Il pepe rosa è una deliziosa alternativa al pepe nero. A differenza di molti tipi di bacche di pepe, queste non provengono dalla pianta del pepe, ma da un tipo di anacardio che ha sviluppato un sapore ricco e pepato. Il pepe rosa è apprezzato nella cucina francese; un pizzico è sufficiente a dare personalità a molti tipi di piatti.
A un primo assaggio, i grani di pepe rosa hanno un sapore simile a quello del più comune pepe nero. Ma se ti concedi il tempo per gustarne il sapore e l'aroma, scoprirai che questa spezia è in realtà più delicata, più dolce e molto più fruttata del tuo solito pepe!
Oltre a usarli per cucinare, puoi mettere in infusione i grani di pepe rosa nel gin, come faresti con il prugnolo o altre erbe aromatiche. Il risultato è un delizioso drink speziato, perfetto per un aperitivo prima di cena. Fai solo attenzione a non esagerare!
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