Ziarno Raju
€ 11.37 - € 22.35
- Rajskie ziarna (malageta) to drobne, czerwonobrązowe nasiona Aframomum melegueta, rośliny z rodziny imbirowatych i bliskiego krewnego kardamonu. Smak jest ciepły i pieprzny jak czarny pieprz, uzupełniony jasną nutą cytrusową, kwiatową oraz śladami imbiru i goździków. Niewiele wystarcza, aby dodać łagodnej ostrości i aromatu, nie dominując dania.
- Te nasiona pieprzu malageta sprawdzają się jako smakowa alternatywa dla ziaren czarnego pieprzu w niemal każdym wytrawnym przepisie. Dają łagodną ostrość i złożony, aromatyczny akcent, więc można je zmielić w młynku i wykończyć nimi stek, pieczone warzywa, ryby, zupy i marynaty tuż przed podaniem.
- Klasyczna przyprawa kuchni zachodnio- i północnoafrykańskiej; ten afrykański pieprz doprawia gulasze, duszone mięsa, soczewicę i dania warzywne, takie jak bakłażan czy dynia. Można go wmieszać w zupę orzechową, ryż albo własną mieszankę przypraw, gdy potrzeba ciepła i głębi wykraczającej poza zwykłą ostrość.
- Poza kuchnią te aromatyczne nasiona cenią rzemieślniczy browarnicy i gorzelnicy. Kilka ziaren można wrzucić do grzanego wina lub korzennego cydru, użyć do domowego ginu czy akwawitu albo nadać charakter piwu rzemieślniczemu. Nuty cytrusowe i ciepła przyprawa czynią z nich ulubiony składnik koktajli i napojów na chłodne dni.
- Pakowane jako całe nasiona luzem, aby można je było mielić na świeżo dla pełnego aromatu albo wrzucać w całości do dań długo gotowanych i naparów. Przechowywać w szczelnym pojemniku, w chłodnym i suchym miejscu z dala od światła, a mielić małe porcje na bieżąco, ponieważ gotowa mielona przyprawa szybciej traci zapach.
Opinie klientów
Nie ma jeszcze opinii. Podziel się swoim doświadczeniem jako pierwszy.
Opinie są sprawdzane przed publikacją. Zakupy porównujemy z naszymi zamówieniami; zweryfikowane zakupy mają oznaczenie.