Koffeinfreie Tees für den Abend: Aromen und Zubereitungstipps

Wenn du einen Tee für den späten Abend suchst, ist die erste Regel einfach: er muss koffeinfrei sein. Das heißt Kräutertees, nicht Grüner Tee, Schwarzer Tee, Oolong oder Weißer Tee. Selbst „niedrig koffeinhaltige" echte Tees enthalten noch etwas Koffein.

Über das Fehlen von Koffein hinaus wurden einige Kräuter seit Jahrhunderten als Abendaufgüsse verwendet. Ich finde meinen Lieblingsplatz — einen bequemen Sessel mit Blick auf den Garten — lege etwas Musik auf und nehme mir Zeit für den Tee. Abends greife ich zu etwas mit wenig Koffein.

Kukicha ist dabei ein Favorit — er besteht hauptsächlich aus Stielen, hat sehr wenig Koffein und einen süßen, vollen Geschmack ohne jede Bitterkeit. Hier sind die beliebtesten Kräutertees für den Abend, basierend auf traditioneller Nutzung und wie sie tatsächlich in der Tasse schmecken.

Kamille

Kamille ist einer der beliebtesten Abendtees weltweit, und das aus gutem Grund. Sie ist mild, natürlich süß und hat einen apfelartigen Duft — ein Geschmack, den man jeden Abend gern trinkt, ohne ihn schnell satt zu werden. Wir beziehen unsere Kamille aus Ägypten und Kroatien. Die kroatische ist etwas süßer, die ägyptische etwas erdiger — beides sind gute Herkünfte, je nachdem was man sucht.

Der Schlüssel zu einer guten Tasse Kamille am Abend ist, genug Blütenköpfe zu verwenden (3–4 Gramm pro 200 ml), voll kochendes Wasser und eine 5–7-minütige Ziehzeit mit geschlossenem Deckel. Eine schwache Kamille ist kaum wahrnehmbar. Eine richtig aufgebrühte hat echten Geschmack und Aroma. Unsere Kamille verwendet aus genau diesem Grund ganze Blütenköpfe.

Botanisch gehört die Kamille zur Familie der Korbblütler, genau wie das Gänseblümchen. Ihre kleinen gelben Blütenköpfe mit weißem Kranz sind es, die in die Tasse kommen.

Lavendel

Lavendel hat einen der weltweit bekanntesten Düfte, und diese florale Qualität kommt auch in der Tasse durch. Wir beziehen unseren Lavendel aus der Provence und aus Bulgarien. Im Geschmack sind sie sich recht ähnlich, aber der aus der Provence hat eine intensivere Farbe und einen kräftigeren Duft. Verwende ihn sparsam — 1–2 Teelöffel pro Tasse — denn zu viel Lavendel schmeckt seifig.

Lavendel schmeckt gut allein, aber noch besser in Kombination. Eine Mischung aus Lavendel und Kamille ist ein klassisches Abendpaar: die Kamille liefert die süße Basis, der Lavendel fügt florale Tiefe hinzu.

Baldrianwurzel

Baldrian (Valeriana officinalis) ist eines der bekanntesten Abendkräuter Europas — seit Jahrhunderten traditionell am Abend getrunken und bis heute ein fester Bestandteil vieler Abendmischungen. Der Geschmack ist allerdings gewöhnungsbedürftig — erdig, holzig und ziemlich kräftig. Viele Menschen empfinden reinen Baldriantee als unangenehm.

Die praktische Lösung ist das Mischen. Baldrian in Kombination mit Kamille, Passionsblume oder Zitronenmelisse wird deutlich trinkbarer, behält aber den typischen Charakter des Baldrians.

Passionsblume

Die Passionsblume (Passiflora incarnata) ergibt einen milden, leicht grasigen Tee, der leicht zu trinken ist. Sie ist weniger bekannt als Kamille oder Baldrian, hat aber eine lange Geschichte als Abendkraut, besonders in südamerikanischen und nordamerikanischen Traditionen.

Der Geschmack ist neutral genug, um fast mit allem zu mischen. Passionsblume und Kamille ergeben eine milde Kombination. Passionsblume und Baldrian eine kräftigere.

Zitronenmelisse

Zitronenmelisse (Melissa officinalis) gehört zur Familie der Minzen und hat ein helles, zitroniges Aroma, das die schwereren Kräuter in einer Abendmischung auflockert. Allein ergibt sie einen angenehmen, leichten Abendtee. In Kombination mit Kamille oder Baldrian sorgt sie für Frische und gleicht stärkere Aromen aus.

Unsere Zitronenmelisse wird in Europa angebaut und hat das helle Zitrusaroma, das gute Zitronenmelisse haben sollte.

Pfefferminze

Pfefferminze ist koffeinfrei und funktioniert als Abendtee, obwohl sie eher frisch und kühl schmeckt als mild. Manche Leute finden den Mentholgeschmack am Abend zu kräftig. Wenn das auf dich zutrifft, spar dir die Pfefferminze für den Tag und wähle stattdessen Kamille oder Lavendel für den Abend.

Rooibos

Rooibos ist eine gute Abendoption, wenn du etwas mit mehr Körper als Kräutertee möchtest. Sein natürlich süßer, holziger Geschmack passt zu Milch — eine koffeinfreie Alternative zu einer nächtlichen Tasse Schwarzem Tee mit Milch.

Eine Abendmischung zusammenstellen

Am besten schmeckt es, wenn du zwei bis drei Kräuter mischst. Eine gute Startformel:

• Basis (50–60%): Kamille oder Rooibos — mild, süß, bildet das Rückgrat
• Charakter-Kraut (20–30%): Baldrian, Passionsblume oder Zitronenmelisse — fügt geschmackliche Tiefe hinzu
• Akzent (10–20%): Lavendel oder Zitronenmelisse — sorgt für Aroma und Frische

Aufbrühen bei 100°C für 7–10 Minuten. Längeres Ziehen ergibt einen kräftigeren Geschmack. Decke die Tasse ab, um die flüchtigen Öle im Aufguss zu halten.

Was du vermeiden solltest

Jeder echte Tee (Camellia sinensis) enthält Koffein. Selbst „entkoffeinierte" Versionen behalten Spuren. Wenn du am späten Abend Tee trinken möchtest, bleib bei Kräuteraufgüssen und vermeide abends grünen, schwarzen, Oolong-, weißen und Pu-erh-Tee vollständig.

Viele trinken ihren Abendtee lieber etwas früher am Abend als direkt vor dem Zubettgehen — so bleibt Zeit, die Tasse in Ruhe zu genießen.