Chipotle är en stapelvara i det mexikanska köket och har en omisskännlig arom som gör rätterna rökigt heta och fruktigt kryddiga.
Vad är det som skiljer chipotle från jalapeño? Röken. Chipotle är nämligen chilifrukter, oftast jalapeño, som torkas och röks över träkol tills den fått sin mörkt bruna färg. Det är av sådana rökta chilifrukter som vår malna chipotle görs av.
Malen chipotle är mycket enklare att använda än de hela frukterna, som måste tillagas länge för att det tjocka torkade fruktköttet ska mjukna och släppa ifrån sig sin fulla arom. Med chipotlepulvret kryddar du snabbt och lätt nästan vilken maträtt som helst, såväl kryddiga som söta.
Den vanligast användningen för malen chipotle är i mexikansk adobo, en köttmarinad på malen chipotle, paprika, oregano, salt, vitlök och vinäger som ger lite extra skjuts åt kött av alla slag.
Liksom alla våra kryddor är vår ekologiska malda chipotle hämtad från de skickligaste kryddodlarna och noggrant utvalda och packade så att kryddan du använder håller toppkvalitet.
