Ceylonkanel eller äkta kanel är malen bark från kanelträdet, som förekommer naturligt i bland annat Sri Lanka. Kanelstången har en elegant, söt arom vars blomaktiga toner har nyanser av fruktig hetta och honung – ungefär som världens godaste kanelbulle.
Våra kanelstänger är hämtade direkt från certifierade ekologiska småbruk, där de framställs hantverksmässigt i en helt naturlig miljö. De är en fantastisk krydda till bland annat kött, konditorivaror och drinkar.
Kanel används huvudsakligen som väldoftande tillbehör och smaktillsats i många olika matkulturer. Den passar i både söta och pikanta rätter, på frukostmüslin, som te och i en lång rad traditionella rätter. Kanel är som sagt suverän i både grytor, teer och konditorivaror, och vi vet många bagare, gourmetkockar och baristor som använder våra kanelstänger.
Ceylonkanel, Cinnamomum verum, betyder ordagrant ”äkta kanel”. Mycket av den kanel som används i handeln är kassiakanel, Cinnamomum cassia, som är en nära släkting till ceylonkanelen. Ceylonkanel är ljusare och sprödare än kassiakanel och lyfter fram andra smaker snarare än att överskugga dem.
Vi är övertygade om att en produkt blir mer hälsobringande ju högre kvaliteten är – för då är den laddad med rätt ämnen. Det är därför vi söker över hela världen efter de bästa produkterna.
