Finmalen av soltorkade pepparkorn levererar det här pepparpulvret den skarpa, träiga värme kockar använder varje dag. Den fina malningen fördelar sig jämnt över maten och frigör piperin och aromatiska oljor för ett rent, skarpt sting utan kornigheten hos en grövre malning. En sann köksbas för att krydda nästan alla salta rätter.
En burk av den här finmalda pepparn klarar nästan varje kryddjobb vid spisen. Rör ner den i soppor, grytor, såser och skyer, arbeta in den i marinader och torra rubs för kött, fågel och fisk, eller pudra den över ägg, pasta, rostade grönsaker och sallader. Den jämna texturen blandas smidigt i dressingar och gräddsåser där grövre malningar skulle sjunka till botten.
Den fina, mjölliknande malningen löser sig snabbt och sprider smaken jämnt, så kryddningen blir konsekvent från första till sista tuggan. Det gör den självklar i känsliga rätter som vita såser och emulgerade vinägretter, och i kryddblandningar som chai, curryblandningar och hemgjorda kryddsalter.
Ha vardagskryddan inom räckhåll vid spisen för snabb kryddning utan kvarn. Färdigmald och redo att strö sparar den arbetet med att knäcka hela pepparkorn men ger ändå tydlig hetta på tallriken. Förvara den i en försluten behållare, skyddad från värme, fukt och ljus, så håller aromen längre.
Gjord av en enda krydda utan något inblandat — ren mald peppar du tryggt kan mäta in i vilket recept som helst. Den finns i två förpackningsstorlekar: en kompakt burk för den som lagar då och då och ett större förråd för frekvent matlagning, matlådor och storkok, så att mängden matchar hur ofta du använder den.
